Por Bruno Acerbi
17/09/2026 | 05h56
Confira o resumo que a LE.IA, a IA do Estadão, fez pra você
Gerando resumo
Aprenda a receita do bolo felpudo do chef Caio Corrêa
Segredo está na técnica e na escolha dos ingredientees. Crédito: Caio Correea/Divulgção
O bolo é a sobremesa favorita para 65% das pessoas, segundo um relatório produzido pela Mintel. Não à toa, uma das grandes buscas virtuais e sobre receitas que ajudem os interessados a fazer os melhores caseiros.
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Levantamento realizado pela Receitas Nestlé, analisou os sabores de bolos mais pesquisados pelos brasileiros. A pesquisa considerou o volume médio mensal de buscas no Google Brasil para uma lista fixa contendo 200 sabores distintos de bolo, no período entre agosto de 2025 e julho de 2026. O ranking chegou então aos 11 preferidos da audiência e Paladar convocou os especialistas, consultou o acervo e apresenta o modo de preparo de cada um deles
Confira a lista completa:
Primeiro lugar: Bolo de cenoura com calda de chocolate
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Bolo de cenoura com calda de chocolate para lá de saboroso da chef Heloísa Bacellar Foto: Ana Bacellar | Na Cozinha da Helô
Não tem forma melhor de começar essa lista do que com esse clássico dos cafés da tarde. O bolo de cenoura é uma das maiores celebridades nos fornos das cozinhas brasileiras, neste preparo apresentado pela chef Helô Bacellar une a maciez da massa com a doçura da cobertura, criando uma combinação unica e arrematadora, sendo a pedida ideal para os amantes dos bolos de todas as idades.
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Segundo lugar: Bolo de chocolate amargo com calda de brigadeiro
Bolo de chocolate com massa de cacau em pó 100% e calda de brigadeiro para equilibrar os sabores Foto: Felipe Rau | Estadão
Seguindo com as ‘celebridades’ da lista, quem nunca se deliciou com um belo bolo de chocolate recém saído do forno? Esta receita apresentada pela confeiteira Nana Fernandes é daquelas bem chocolatudas e com muitas camadas. O segredo aqui está no equilíbrio, o amargor e potência do cacau 100% é equilibrado com a docura e cremosidade do brigadeiro, criando uma receita macia, saborosa e perfeita para os chocólatras de plantão.
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Terceiro lugar: Bolo de fubá de vó
O próximo item da nossa lista tem aroma e sabor de café da tarde na cozinha da vovó. Mais uma vez, Helô Bacellar ensina uma receita muito especial e cheia de significado, pois quem lhe ensinou o preparo foi sua avó, Betty. O segredo para um bolo tão especial está no preparo, aqui, o fubá é assado previamente, o que garante uma textura granulada, leve e delicada.
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Bolo de fubá de vó, por Helô Bacellar Foto: Ana Bacellar
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Quarto lugar: Bolo de banana (o nosso é com mirtilo)
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Bolo de banana com mirtilo da Casa Tavares Foto: Daniel Teixeira/Estadão
Chegou a hora de falar de uma receita saudável e que se prova uma grande aliada na perda de peso. A Casa Tavares apresenta uma receita simples e prática, que utiliza todo o sabor da banana e do mirtilo para criar uma massa gostosa e fofinha, que acompanha muito bem uma xícara quentinha de chá ou café.
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Quinto lugar: Bolo de milho de liquidificador
Bolo de milho de liquidificador da Helô Bacellar Foto: Ana Bacellar
Nada melhor do que uma receita que une sabor com praticidade. Essa versão desse clássico das festas juninas é perfeita para a tarde dos dias frios e possuí um ingrediente secreto: a farinha de milho biju flocada. O resultado é um bolo macio, amarelinho e que carrega todo o sabor inconfundível do milho.
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Sexto lugar: Bolo de laranja simples
Bolo de laranja simples feito por Heloísa Bacellar, do Na Cozinha da Helô Foto: Ana Bacellar | Na Cozinha da Helô
Delicado, aromático e delicioso são alguns dos adjetivos que definem esse preparo com uma das frutas mais populares do mundo. Os primeiros contatos da laranja com o povo brasileiro vieram através dos portugueses, ainda no século XVI, porém, a ideia de juntar a fruta na massa viria apenas duzentos anos depois.
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Sétimo lugar: Bolo fofinho para o café da tarde
Bolo de caramelo amanteigado da chef Heloísa Bacellar Foto: Heloísa Bacellar / Divulgação
Mais uma vez emplacando um preparo na lista, Helô Bacellar ensina um bolo que, apesar de parecer simples, entrega uma riqueza de sabor e maciez inconfundível. Apelidado de ‘bolo fofinho’, a base da massa é feita com caramelo amanteigado, que deixa a massa super saborosa e com uma cor linda. O preparo é do tipo que é presença vip em qualquer café da tarde que se preze.
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Oitavo lugar: Bolo de Limão (aqui vem com cobertura)
Bolo de limão Feliciana Pães Foto: Elvis Fernandes
Diretamente dos fornos da chef Mari Adania, do Felicia Pães, essa celebridade do mundo dos bolos é conhecida pelo equílbrio entre a acidez do limão com a cremosidade do yogurte com creme de leite. Nesta versão do bolo de limão, a chef Mari finaliza a massa com uma cobertura aveludada de leite condensado com limão, o que ajuda a quebrar a acidez e dar uma doçura característica para o bolo.
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Bolo de fubá com goiabada Foto: Água Doce Sabores do Brasil
Nono lugar: Bolo de fubá com goiabada e mel
Uma receita perfeita para aquecer o coração de qualquer um. Esta receita apresentada pela casa Água Doce Sabores do Brasil é do tipo que implora para ser consumida com uma bela xícara de café preto ou chá bem quente, sendo a sobremesa perfeita para os dias mais frios.
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Décimo lugar: Bolo de mandioca
Bolo de mandioca Foto: Tiago Queiroz|Estadão
Em sua última participação na lista, Helô Bacellar ensina um preparo saboroso e típico do nordeste brasileiro. O bolo de mandioca é daqueles que combina a cremosidade da massa com o sabor da tapioca, sendo muito apropriado para comer em qualquer horário do dia.
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Décimo primeiro lugar: Bolo de maçã (o nosso é rústico)
O bolo rústico do chef Lucas Corazza leva maçãs, castanhas e canela Foto: Luna Garcia
Para finalizar essa lista tão saborosa, uma receita que, além de muito gostosa, carrega um forte valor sentimental. O chef e apresentador Lucas Corazza apresenta esse preparo no seu livro “Eu pagaria por esse doce”, o recheio é daqueles bem pedaçudos, com maças no meio e que gera um bolo cheio de aroma e sabor.
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